873 好吃又好玩的手撕面
（感谢好友无名茜打赏鼓励，感谢书友20171006070533450月票鼓励） 看到大丫姐也跟着爸爸一起过来接自己，小家伙出了校门就是一顿猛跑。她的那个小辫子、小书包颠啊颠的，看着还挺有意思。 “大陈姐姐，你咋也来了啊？”爬到了车上，小家伙好奇的问道。 “姐姐也想接乐乐一起放学啊，都好久没有过来接乐乐了呢。”陈大丫说道。 “大陈姐姐真好。”小家伙说着，还凑到了陈大丫的身边，给了她个香香。 “哎呀，乐乐，爸爸不好么？”刚刚给车调头的老刘有些小吃醋。 自己天天过来接，也就是偶尔才有个放学香香。自己这个宝贝媳妇，刚跟着过来混一天，人家这就有了。 “爸爸也好。爸爸，老师姐姐说，不能攀比，攀比不是乖孩子呢。”小家伙眨了眨大眼睛说道。 给陈大丫开心得不行，看来以后就应该跟小乐乐联合起来，然后一起收拾老刘。 闺女都说不能攀比了，老刘还能过说啥？那就只能是乖乖听话才行。你再攀比，就不是乖孩子。 “乐乐啊，晚上想吃啥？”老刘从后视镜看了一眼正在跟陈大丫汇报学校情况的刘小丫问道。 “乐乐吃啥都可以啊，爸爸想吃啥，乐乐就想吃啥。”小家伙无所谓的说道。 “那晚上咱们吃手撕面？乐乐也跟爸爸一起做？不用刀，也不用擀面杖就能做出来的面条呢。”老刘一本正经的说道。 这一下子就给乐乐的兴趣儿吊了起来，这个面好像没听说过啊。做面条的时候不都是要用擀面杖擀成面片，然后卷起来再切么？ 陈大丫瞪了老刘一眼，心中也有些郁闷。 这个手撕面刘富贵虽然没有在家里做过，可是在视频上也反复的看了好久。反正大丫就觉得刘富贵这是看到闺女跟自己亲了，然后就要抢过去。 “嘿嘿，他们说手撕面更劲道呢，晚上咱们尝试一下。”老刘笑嘻嘻的说道。 “而且这个面不仅仅好吃啊，做的时候还很好玩呢。大丫啊，你要是有兴趣儿，咱们一起玩。” 陈大丫白了他一眼，这是拿自己当成乐乐一样的哄了？不过吧，她还真就挺有兴趣儿。而且她也跟着看了视频，好像这个手撕面，确实不用太大的动作。 一家三口，在车上说说聊聊的，这就将今天的晚餐给定了下来。反正乐乐是吃啥都行，爸爸还说这个手撕面很好玩，那就手撕面呗。 回到了家里边，乐乐小书包一丢，跟家里边的小动物们玩了一会儿，然后就跟着老刘一起和面。对于今天这个手撕面怎么玩，小家伙还是有些期待的。 这个面的和法，跟手擀面就有了很大的不同。手擀面要稍稍干一些，这个手撕面，就是类似于春饼的和面方法。 揉好的面团，老刘刷了点油，然后用保鲜膜一缠，就给放到了冰柜里。 “爸爸，为什么要把面放冰柜里啊？”小乐乐好奇的问道。 “这样咱们就能够早一点吃到手撕面。要是放到案板上自然醒面，需要的时间就会长一些。会把小乐乐的肚子饿得咕咕叫。”老刘解释了一下，顺便在小家伙的肚皮上捅了捅。 小乐乐不说是一身的痒痒肉也差不多，小身子也跟着扭了起来。 “赶紧去做一些卤子吧，要不然一会儿吃啥。” 等父女俩闹了一会儿后陈大丫提醒了一句。 不提醒也是真不行，不提醒的话，这父女俩且得闹呢。一两个小时，那个仅仅是起底时间。 卤子还是很好弄的，尤其是在老刘的家里边，虽然说不是大饭店，但是这个厨房跟酒店的后厨也差不了多少。 酱卤，就是牛肉卤子。汤，就是老刘炖的鸡汤。这个也都是炖好冰成冻，然后放到冰箱里。每次想吃的时候拿出来一块，再加点水就行。 这些都做完了，那边的面也醒得差不多了。老刘在大锅里加好水，架上劈材直接就开烧。这边的面拿出来之后，进行最后的揉制。 小乐乐也在帮忙，揉面这个活对于小家伙来讲，确实也是有难度的。主要是小家伙的力气还是有些小，手要是没劲儿的话，这个面揉得也就没有劲道。 权当是让闺女玩了嘛，老刘开始的时候，也没给小家伙帮忙。他这团面揉得差不多了，这才将乐乐揉着的面团拿过来，随意的揉了几下。 给乐乐看得都好惊奇，自己揉了半天的面团，被爸爸几下就给揉好了，爸爸可是真厉害啊。 将面团又揉了几下，然后在面团的边上搓出来一条小尾巴。边上的乐乐也跟老刘一样学，她的那一小团面上，也有一截小尾巴。 “乐乐，一会儿在这条小尾巴上扯出长面条来就行了。扯出来之后，直接就丢到锅里边。”老刘说着，自己就开扯。 本来是有些圆的小尾巴，被老刘这么一扯，就成了快半米长的薄薄的宽面条。在上边一揪，往锅里一扔，这第一根面就算是做完了。 小乐乐看得可是很开心，然后小手一抓一抻，稍短的一条面，也被乐乐制作成功。 他们父女俩的扯面手艺，自然跟大师傅的没法比。扯出来的面在尺寸上来讲，还达不到均匀的地步。有些面条厚一些，有些面条薄一些。 不过这些都没有关系，小乐乐可是扯得很开心。这个确实不赖啊，真的很好玩，爸爸没有骗自己。 小乐乐是自己扯，老刘这边就是哄着大丫跟他扯。 大丫抓着面尾巴，老刘拿着面团来回跑。这个面好吃不好吃先放一边，最起码是真的很好玩，让大丫都玩得很开心。 前边扯出来的那些面煮得差不多了，老刘就用大漏勺给盛出来放到碗里。浇上鸡汤、牛肉酱卤，然后再放上根煮好的油菜叶，再撒上一点点的香菜。这个手撕面，就算是制作成功。 跟往常家里吃的手擀面还是有些不同，手擀面是切好了一起下锅。这个手撕面，就得分开吃。 煮面也是讲究火候的嘛，其实煮到八分熟就行。要是煮大了，就会影响口感，不是那么的劲道。 小乐乐扯的那些面，也都煮好了。本来老刘是想让小家伙自己先吃，然后他再接着做。只不过小家伙对于扯面这个活还是很中意的，她煮的那一碗就便宜了陈大丫。 别人都是用普通的大碗吃面，到了老刘这里，就换成了“盆”。用大碗其实也行，只不过老刘的饭量太大，一碗是肯定不够吃的，还不如直接上盆。 他也没啥忌口的，浇完了肉卤，然后又舀了两大勺子辣椒酱。他的这一盆面，这就算是齐活了。 煮面，有讲究，其实在吃的时候同样也有些讲究。 吃饺子的时候，你蘸点调料就行，吃面条你就得把这个酱给拌均匀。你要是拌的时候偷工减料，那么你在吃的时候，就品尝不到最佳的美味。 肯定有的面酱料多，会有些咸。有的面酱料少，会有些淡。咸一口、淡一口的，吃起来都不过瘾啊。 在吃上，小乐乐也是得到了老刘的真传。就算是再想吃，也是很耐心的用自己的小筷子仔细的拌。 拌好后夹起面，张大嘴，直接就来了一个满口香。爽滑的面条，劲道的口感、鲜香的酱料混在一起，味道是真不错。 一口面吃完，小家伙又将饭桌上的青蒜给拿起来，在上边仔细的选了一会儿。选出来一小瓣最漂亮的青蒜，小小的咬上那么一口。 这就给小家伙吃美了，一口面、一口青蒜，那是吃得嗷嗷香，根本就是停不下来的节奏。 “大坏蛋，我也吃几瓣蒜，行不行？”看到老刘和刘小丫吃蒜吃得那叫一个香，给陈大丫都馋够呛。 “小小吃几瓣，应该没啥事。而且这个是青蒜，有蒜香，也不是那么辣。”老刘笑着说道，还给媳妇送过去几瓣。 陈大丫哪里还管老刘说啥，直接拿起一瓣蒜，咬了一大口。这个蒜味，别人闻着会有些讨厌，可是陪着面条吃，那就是真的很开胃。 反正陈大丫就觉得，今天这个面条也是真好吃，自己得多吃一些。 刘小丫的胃口，今天也是杠杠好。自己小碗里的面吃完之后，根本都没有吃过瘾。然后小家伙直接就伸出筷子，到老刘的面盆里去夹。 别看那上边有辣椒，对于小家伙来讲也是啥负担都没有。也是个地道的小吃货嘛，现在吃烤羊肉串上边都得撒些辣椒面才行。 “前些日子光看视频上做，看他们吃得挺香，这个面还真不赖。”老刘笑着说道。 “也就是你有那个耐心和时间，要不然啊都是用机器直接压出来。”陈老爷子说道。 “那个面虽然省事，可是真就不如这个面做得有面味。也不知道是不是心理因素吧，没有面香味，也不如这么劲道。” “跟拍黄瓜差不多，你切出来的黄瓜，跟拍出来的黄瓜，味道就是不一样。”老刘随口说道，“吃上这一碗面啊，还真的挺舒坦的。没吃够，大家伙还来点不？我多扯一些？” “爸爸，乐乐也帮你扯面。”小家伙兴致勃勃的说道。 老刘在她的脑袋上摸了一把，这个是必须可以有的。 ：。：