第043章改善生活
转眼就到中午了，为了避免来回浪费时间，出门的时候小如特意带了几把米和搪瓷缸以及盐罐子，打算中午就在外面野炊。 在小溪边洗干净米，再加上适量的水，在一处阴凉处挖了个小小的土灶，小如在装着米的大搪瓷缸加了一点盐和一点野蒜放在火上煮。 饭熟了之后姐弟两个分着把有点咸味的白米饭吃了，再在树荫下睡了一会儿就继续去捡花生，一直捡到西阳夕下，只有一点余晖洒向大地才回来，不过收获还可以，有十斤左右的花生。 因为收割水稻时必须把稻田里的水抽干才能收割，这时稻田里的鳝鱼泥鳅什么的就都在泥浆里挣扎。 回去的路上，小如看见一块已经抽了水的稻田有鳝鱼在里面扭动，停住了脚步。 鳝鱼肉很鲜美，而且刺少又性凉，适合老人和小孩吃，她想抓几条鳝鱼回去做道爆炒鳝鱼给小见和姜大妈吃。 姜大妈年纪大了，少吃点荤腥无所谓，可是小见还是个几岁的孩子，吃的不好身体差还不长个儿。 买肉买蛋小如又舍不得花钱，那就只能用不要钱的河鲜做成美味又有营养的菜肴给小见吃。 她怕鳝鱼，因为像蛇，但怕也得抓，总不能让小见跳下水田里去抓鳝鱼吧，他那么小，手上没劲，哪里抓得住滑溜溜的鳝鱼？ 小如小心翼翼的下了水田，马上就感到有滑溜溜的东西从自己的小腿旁边擦过，吓得恨不能爬起来就跑，但还是努力克制住恐惧，壮起胆抓鳝鱼。 鳝鱼比小如想象的要灵巧多了，小如去抓它们，它们就往泥里钻，刚才还看见那么多鳝鱼，现在一条都看不见了。 小如站在泥巴地里正不知该怎么好，一个老伯扛着锄头走了过来，和蔼的问：“闺女，你站在我家田地里干啥哩。” 小如红着脸道：“我在抓鳝鱼，可一条都没抓到。” 老伯哈哈笑起来：“你一个女孩子家哪会抓鳝鱼，我来帮你抓。” 放下锄头，下到田地，没一刻钟就帮小如抓了四条又大又肥的黄鳝放在她的搪瓷缸里，说：“你明天带个桶来，我帮你多抓一点。” 小如答了声：“好。” 乡下人都很淳朴，举手之劳的小忙都是愿意帮忙的。 老伯从田地里起来甩着满脚的泥巴说道：“闺女，虽然鳝鱼肉多，但是实在不好吃，一股鱼腥味不说，还有一股土腥味，不如抓鲫鱼吃，鲫鱼也就只是刺多而已，但是给点姜蒜煮汤或者是红烧味道都很不错，不然抓鲢子鱼也行，鲢子鱼刺少。” 小如知道这个老伯是好心，乖巧地点头：“嗯，那些我都试试。”向老伯道过谢之后带着小见回去了。 她从小失去亲人，在孤儿院里长到十六岁就开始独立生活，厨艺练的相当不错，她知道把鳝鱼怎么做的好吃。 到了家，小如又犯愁了，前世在菜场买鳝鱼人家都是包杀的，所以她不会杀鳝鱼。 倒是姜大妈听小如说她要做鳝鱼给小见吃，帮着她把鳝鱼杀了，挺心疼小如姐弟，吃不起肉和蛋，只能抓农村人都不怎么吃的鳝鱼解馋。 其实要给鳝鱼去腥很容易，只要用料酒腌一腌就行了，但这个大山的人们烹调菜肴时佐料很简单，只有油盐酱醋加大蒜辣椒花椒，就连味精都不用，更别提用料酒了，所以做出来的鳝鱼味道会又腥又臭不好吃。 没有料酒没关系，可以用白酒代替，但是刘大勇不喝酒，所以姜大妈家连白酒也没有。 做河鲜要经常用到酒，小如掏了五毛钱让姜大妈带着小见去别人家买了半斤自酿的白酒回来。 用白酒和少许盐把洗干净的鳝鱼段腌了一会儿，然后把干辣椒、花椒、大蒜和生姜切段放锅里用少许热油爆炒香，再倒入已经腌制好的鳝鱼段翻炒，中途再给少许白酒，再把青尖椒丝倒进去一起翻炒。 鳝鱼在翻炒的过程中散发出诱人的香气，小见不嫌热的馋涎欲滴的扒在灶台上看小如烧鳝鱼，赶都赶不出去。 四条鳝鱼又肥又大，炒了好大一盘，像堆小山一样。 姜大妈早已经做好了三个人的晚饭，红薯蒸白米饭，外加几个青菜，小如的爆炒鳝鱼做好了之后就开饭了。 小如给小见夹了几块热气腾腾的爆炒鳝鱼，又给姜大妈也夹了一块：“姜大妈，你尝尝，好吃的。” 姜大妈乐呵呵的笑着道：“你炒的时候闻着就怪香的，肯定好吃。”说着小心翼翼的吃了一口，马上被惊艳到了，瞪圆眼睛赞不绝口，“真没想到你这鳝鱼烧的这么好吃！” 小如又给她夹了几块：“好吃姜大妈就多吃点，这东西不上火。” “你也吃。”姜大妈喜笑颜开地说。 那么大一盘子鳝鱼足够她们三个人敞开肚皮吃，这一顿晚饭吃得很尽兴，一盘爆炒鳝鱼吃得连汤汁都没剩一滴，而姜大妈炒的青菜还有剩一盘。 山里到了九月白天虽然还有点酷热难当，可是到了晚上就夜凉如水了，姜大妈把没吃完的那碗菜烧热杀菌放在通风处，可以保证一晚上不变质，明天早上再吃掉就不会浪费了。 在外面辛苦了一天，吃过晚饭，收拾了碗筷，烧了水洗了澡把换下的脏衣服洗了三个人都睡了。 小如有一搭没一搭的给小见扇着扇子，刚刚躺下还是有点热的，等睡着了夜深了就不热了。 小见依偎在小如身边砸吧着小嘴意犹未尽道：“姐姐，鳝鱼真好吃，我明天还要吃。” 小如温柔地答道：“嗯，我明天还做。” 另一张床的姜大妈听到了说：“现在秋收，只要是抽干水的水田里都有鳝鱼，我明天找人帮你们捉一桶回来。” 小如拒绝道：“不用了，有个老伯说明天帮我抓鳝鱼，说好的事不好反悔的，免得那个老伯生气。” 山里人性格执拗，人家主动帮你忙你拒绝，人家会觉得丢脸而生气。 姜大妈自然也就没坚持了。