第328章 软饭硬吃才是最高的境界！
乔智跟沈贤聊了一会儿关于职大食堂和师大食堂的想法。 虽然同出一门，对外都宣称“乔帮主的食堂”。 但两家食堂还是要有明显的不同。 职大食堂以中高端的顾客为主，因为地理位置受到限制。职大的学生人数以及周围的商业气氛，不能给食堂带来巨大的流量，因此便另辟蹊径，通过网红模式，从全国流量当中筛选出优质流量。 而师大位于大学城，周围原本就有浓郁的商业氛围，但消费者以大学生为主，因此消费实力比较弱。 因此沈贤建议师大那边的新店，人均消费要进行降档。 乔智否定了沈贤的意见。 “老沈，我理解你的意思，想要吸引大学城的原有流量。但那边一旦降档，会影响老店的生意。其次，食堂为什么能够火？一方面是我们的饭菜的确美味可口，另一方面通过制造落差感，引起消费者的好奇与青睐。” 沈贤莫名其妙地望着乔智，“不太理解。” 乔智笑着说道：“现在很多人都在分析乔帮主的食堂为何能成功？其实我也深层次地研究过。得出两个结论，第一打脸营销；第二真香营销。” 沈贤更加迷糊了。 沈贤未来是师大食堂的主厨，也是核心管理人员。 乔智必须要将统一的经营理念渗透到他的骨髓。 “我们通过自媒体发布很多视频，形成了良好的口碑传播。很多顾客是慕名而来，也有很多人是为了打脸而来。他们都觉得，食堂是餐饮的最底层，为什么卖那么高的菜价，都希望用打脸的方式，证明那些热捧的网友是错误至极！他们不仅想要打食堂的脸，要想打那些捧臭脚粉丝的脸。” 沈贤目瞪口呆。 很新奇的逻辑，但似乎真的如此。 “进入店内，他们都会有一种进入黑店的感觉。一方面觉得自己被坑了，一方面也想能有意外之喜。在这种患得患失的心情下，我们制作的食物，只要质量够好，便能产生强大的真香定律。” 沈贤咽了口吐沫。 不得不说，乔智再次让自己刮目相看。 之前只听过饥饿营销，而乔智挖掘出了新的营销模式。 似是而非。 沈贤只觉得乔智真的超级厉害。 一开始也没能找到“乔帮主的食堂”能火的原因！ 是从顾客的反馈中得出的结论。 大部分顾客对食堂的评价，两个词出现频率较高，“打脸”和“真香”。 乔智得出一个很重要的结论。 以后要以这两个方向作为食堂营销模式的主旨，再接再厉。 师大食堂的菜价，会和职大食堂一样。 不要害怕客人吃不起，也不要担心被人称作是“黑店”。 甚至，要有“勇于”开一家黑店。 黑不可怕，关键要光明正大告诉客人：我就是一家黑店，你爱来不来！ 就跟吃软饭一样。 “软饭硬吃”才是最高境界！ 菜的味道要适当变化，两家食堂要有竞争意识。 职大食堂有优势，是第一家店，形成良好的口碑。 在大部分顾客的印象中，老店都是最好的。 师大食堂的优势在于极好的地理位置。虽然那些大学生因为消费力不足，不会是主要的消费群体，但他们是极好的宣传群体。 乔智跟沈贤分别之后，前往师大食堂一趟。 胡青青是个好监理，乔智做任何事，总会小心谨慎。 到现场之后，挑了几个毛病。 胡青青让工人连忙进行修改。 她知道乔智的意图。 鸡蛋挑骨头，是为了让工人们把活儿做得精细一些。 虽然乔智是个很难搞的“甲方”，但胡青青骨子里欣赏乔智做事的风格。 处理任何事情，都会锱铢必较。 这似乎是成功人士的共性。 离开师大食堂的现场，乔智接到胡展骄的电话。 “刘达回国了！” “盯死他。” 刘达返回国内，肯定不会忍气吞声，还会弄出幺蛾子。 只是他不知道，暗中有人盯着他。 刘达在明，自己苟在暗处。 不怕他翻起大浪。 …… 蓉城国际机场。 走出出口的瞬间，刘达涌出落魄的伤感。 在m国被困多日，恍如隔世。 曾经巴蜀餐饮界的翘楚，沦落成被人人喊打的过街老鼠。 花费三百万美金，才顺利跟那个贱人庭外和解。 心有不甘，却又无可奈何。 远远地便看到吴林风，刘达心中稍微有些暖意。 这群弟子没有离开自己，或许是最大的安慰，也是东山再起的资本。 “我来帮您拿行李。”吴林风面带微笑。 终于等到师父安全归来，吴林风也是松了口气。 刘达微微颔首，“其他师兄弟呢？” 吴林风笑着说道：“在徐师兄的餐馆里忙着，最近的生意不错。” 刘达暗叹了口气，弟子们大部分都是国厨的水平。 不得不在徐旌胜的那几家苍蝇馆子帮忙，是大材小用，也是龙卧浅滩。 苍蝇馆子一般都位于破老旧的居民区。 菜的单价不是特别高，即使生意特别好，也就赚个辛苦钱。 “我们准备在餐馆给你接风呢。”吴林风尽量保持语气轻松。 “嗯，你们有心了。最近这段时间，你们受尽委屈。不过，也是暂时的。等熬过这段时间，便是新的天地。” 刘达露出从容不迫的笑容，不能让弟子泄气。 抵达徐旌胜最大的一家餐馆。 比起蜀觉集团的那些旗舰店，无论地理位置还是环境，都寒碜不少。 但客人还是很多的。 毕竟这么多顶级厨师坐镇，还是靠着口碑聚集了人气。 进入包厢，两桌人，共有二十人。 内门弟子和外门弟子瞬间都站了起来。 “师父！” 刘达朝大家按了按手。 “大家好，让你们担心了。” 心里还是颇为感动的，除了徐旌胜、老五和老六，还有四个外门弟子没在之外，其他人都在现场了。 “大家先坐下，我有话要跟你们说。” 刘达朝大家又做了个落座的手势。 等众人都入座，刘达站到两个桌子之间，缓声道：“众所周知，我遇到了小人陷害，也被郑士成背信弃义，如今成了丧家之犬，也让你们受到了牵连。在短时间内，我们想要东山再起，难度还是很大的，所以我们现在要低调蛰伏，忍辱负重。这顿饭是为我洗尘，也是散伙饭。” “师父……你这是……” 所有人都难以理解。 吴林风眼中含泪。 在车上，刘达便已透露决定。 “记住，我们虽然形式上散了，但情谊不变。以大家的水平，完全可以到任何一家顶级餐厅独当一面。因此大家散开，站稳脚步，再提携师兄弟，才是现在渡过难关的最好办法。” 刘达很认真地解释。 “如果你们聚集在我身边，只会被淮香集团盯住，只要轻轻动手指，我们便会被团灭。大家分散开，多点开花，才是恢复实力的办法。” 吴林风站起身，道：“师父，我听你的。” 刘达走到吴林风身边，按了按他的肩膀。 环顾四周，笑着说道：“我刘达在华夏餐饮界的地位，不是靠吹嘘出来的。你们先将自己照顾好，等我找到合适的机会，大家再聚集在一起。到时候我希望你们不是一个人来投靠我，而是带着一个团队来投靠我。” 弟子们陆续明白刘达的想法了。 刘达是希望这些弟子开枝散叶，潜入各个餐饮集团。 让他们带出新的团队。 二十个弟子，每个人带出十个人的团队，那就是两百人。 “师父，我们明白了。绝对不辱使命。” 刘达营造出了一个同仇敌忾，悲怆的气氛。 将弟子们的血性成功地激发。 说是散伙宴，变相地增加凝聚力。 刘达在饭局上没有喝酒。 他要戒酒，以此表明对喝酒误事的反思。 饭局结束，吴林风将刘达送到住处。 返回熟悉的家中，刘达让吴林风坐下，主动开始泡茶。 “师父交给你一个任务。世界烹饪交流大会上，你必须要战胜所有对手。” 刘达沉声说道。 “我不会让你失望！” 吴林风咬牙道。 刘达很认真地说道：“如果你战胜所有对手，我将会把所有资源转交给你。” 吴林风瞪大眼睛，吃惊地望着刘达。 刘达自嘲地笑了笑，“人的名声一旦被玷污，想要再清洗干净，难度实在太大。不如我退居幕后，给你当军师和参谋，助你成为顶级大厨。” 吴林风鼻子一酸，竟然落泪了。 有感动，也有激动。 刘达笑了笑，“从今天开始特训吧。我参加过数次世界烹饪交流大会，知道其中的门道，希望我的经验，能给你带来启发。” 吴林风眼中闪过一抹坚定的光彩，“好！” 刘达觉得，自己与宋恒德或陶南芳是一个层次的对手。 而吴林风的对手，应该是乔智。 “只要你取得第一，之前在厨王大赛上，被乔智偷走的厨王称号，也将会被你拿回来。”刘达激励道。 “乔智那个卑鄙无耻的小人！” 吴林风还是忍不住恨得牙痒，“我会拿回属于我的一切。” 刘达欣然说道：“喜欢你现在的拼劲！” ……