第四十五章 小莲山开发
尽管小龙虾是在干净的清水潭里钓起来的，但防止这些小东西吃了泥沙等不太干净的东西，程赫还是很认真的清洗它们。 首先是要用加些醋的清水泡一阵。小龙虾喝了这样的水，会引起它们呕吐，吐几次后，肚子里差不多就干净了。 虾壳也还是要用刷子刷一下，把泥沙刷干净。这时候程实也过来帮忙了。 捏着一个个又肥又大的小龙虾，程实都是赞叹不已。他觉得自己幸好眼力劲强，一见到程赫去拿豆腐，就联想到了有好吃的，过来后果然不失望。 这边小龙虾在慢慢处理着，锅里熬制的鱼冻也差不多了。锅里的汤白而稠，骨头里面的胶质已经熬了出来，然后盛在大汤碗里，用井水镇凉后再丢冰箱。 若严格按照山里的做法，以前没有冰箱的时候，做好的鱼冻是浸在井里凉一晚上的，或者是在那种非常凉的水潭、泉水边，就那么用凉水镇着。 一般半天或者一晚上后，鱼冻才能冻好，一家人才能吃上鱼冻。 但是现在有了冰箱，品尝美味的时刻就已经缩短，一会儿可以同时上桌。 接下来就是做鱼头豆腐汤，和红烧鱼腩。 各种香味从厨房蹿到小院子，害得等着吃的人一个劲儿的咽口水，抓心挠肝，急不可耐。 终于到了煮小龙虾的环节。 煮小龙虾不难，先进行准备工作。 葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。 接下来大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。 将洗干净沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒一阵。加糖是提色和提鲜的。 再加入开水加盖改小火慢炖入味，等汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。 浓香诱人的麻辣小龙虾，新鲜出锅。 程赫给每样菜都分出了一份，让程实又给送去温青松爷孙俩尝尝。鱼头豆腐汤对老人的身体有好处，也不费牙。 江予桐学着程心心的样子，早就搬着凳子坐到了桌子边。看着一道道冒着诱人香味的美味端上桌，直咽口水，迫不及待。 她从来没有觉得自己有这么饿过。 自家菜没有什么讲究，菜上齐了就吃，不必拘泥。一鱼四吃再加上大盘的麻辣小龙虾，菜是足够的。 就是不知道这样一桌子菜，放在大酒店里，能值多少钱。 程实要给江予桐倒啤酒。 但江予桐想到昨天在全猪宴上喝了酒，导致今天下午才起来。虽然是在旅游，但她同样给自己安排了工作任务，不能天天都这么荒废，也就拒绝了。 程实挺失落的。 说话也说不上，现在给人倒酒，别人都看不上。唉，算了，化悲愤为食量吧！ 面对美味还能伤春悲秋，人生也未免太矫情。 鱼头豆腐汤鲜嫩而回味绵长，豆腐入口即化；红烧鱼腩新鲜而入味，野生鱼特有的肉质紧致，咬一口，只感觉唇齿留香。 酸菜鱼自不必说了，农家自制的酸菜，经过蛋清抹过的鱼片又爽口又嫩滑，酸酸辣辣的，非常开胃。 程心心第一次吃鱼冻，看到盘里那个像果冻一样的，弹弹滑滑的菜，感觉很陌生，问道：“爸爸，这是什么？” “这是鱼冻，宝贝，吃吧。”程赫说道。 “你也吃吧。”见到江予桐也对着这道菜发呆，忙招呼道。 这两句话虽然是对两个人说的，但由于没有间隔，倒成了一整句了：“这是鱼冻，宝贝，吃吧。你也吃吧。” 程赫自己说了也不觉得，江予桐听在耳里，却总觉得有那么一丝别扭。至于到底是什么，她也说不清。 但是看看程赫，这人的神色并没有什么不同，江予桐才静下心来，安心吃饭。 程心心夹了一块鱼冻，吃了一口，像发现新大陆似的惊讶大叫：“爸爸，鱼冻真好吃！” 然后迫不及待再夹第二口，吃得鱼冻都流出了嘴角。 程赫一边替她擦掉，一边笑着说道：“心心，慢点吃，没人和你抢，这里还多着呢！” 鱼冻熬制得非常好，骨头都熬得酥烂，吃到嘴里了也没事，可以直接吞掉了，骨头可是重要的钙质来源。 程实没什么话要说了，反正看见什么吃什么，一会儿剥一个小龙虾，一会儿再吃一口鱼，嚼得飞快。 大概只有好吃的，才能治疗他内心的郁闷吧。 一顿美美的家常饭吃完，四个人再加一条狗，都吃得靠在椅背上不想动。 太撑了。 太幸福了。 江予桐吃饱喝足，想起这么美味的一顿饭，居然就是刚刚从河边钓起来的，实在是觉得不可思议。 她从来没有过过这样的日子。 在一个静谧的小院子里，凉风习习，庭外花香，鸟鸣啾啾，她在底下吃着家常菜，乘凉，怎么想都是一件惬意的事情。 想到一些事情，她来了兴致，问道：“黑子，我问你们一个问题啊，如果说，小莲山日后要开发，你们觉得怎么样？” 程赫一愣，笑道：“这哪轮得上我们感觉？不管我们感觉怎么样，那上面说要开发，还不是得开发。我一个小屁民，几时能轮到我们感觉了！” 他前不久还猜想，小莲山八成要被地产商发现了，现在发现，有人跟自己想的一样。 无孔不入的地产商啊！ 据以前的那些夸张得让人无语的房地产广告：紧邻闹市——坐拥城市繁华； 挨着臭水沟——绝版水岸名邸，上风上水； 边上有个居委会——中心政务区核心地标； 边上有家学校——浓厚的人文学术氛围； 地势低洼——私属领地，冬暖夏凉； 楼顶是圆的——巴洛克风格； 边上有家诊所——拥抱健康，安享惬意； 边上有家小卖店一便利生活触手可及； 楼间距小——邻里亲近，和谐温馨； 边上是荒草地——一超大绿化，满眼绿意； 偏远地段—一远离闹市喧嚣； …… 所以程赫在想，目前的小莲山，开发商们能想出什么样的逆天广告词来呢？人间仙境，翻版九寨沟？ 简直让人笑喷。 江予桐笑道：“咱们是小屁民，但私下聊聊还是可以的嘛！你们说说，要是真搞开发的话，你们最希望什么？” 程实抚摸着吃撑的肚子，打了一个酒嗝，抢着说道：“那还能最希望什么？肯定是希望游客增多，把咱们村的农家乐生意带红火啊！” 有了生意，有了游客，就能有收入。 在家都能赚到钱，谁还愿意去外面打工、等到年尾了还不知道能不能拿到工钱？ 程实还是挺有些憧憬的。游客多了，他摩托车拉客的生意也能好些。 程赫想了想，说道：“要问我怎么想的话，我倒是觉得，不管怎么样，别把咱们小莲山污染了就行，多少人靠着它吃饭呢。” 别的不说，今天钓鱼的那个深潭，就是从小莲山涌过来的地下水而来。 上游要是污染了，下游还怎么活？