第四百一十九章 一大桌子菜
不知道白倩哪里来的恶趣味，每次杀鸡做菜时，她就会这么问一句，“老公，你又搞鸡啊？”然后故意露出一种意味深长的笑来。 幸好，今天看在人多的份上，她只是悄悄跑过来说而已，不是直接喊的。 程赫伸出一指，在她脑袋上敲了一下，说道：“是啊，搞鸡啊，怎么了？” “搞鸡好啊，搞鸡我就能吃鸡啊。”白倩一边揉着自已的脑袋，一边嘻嘻笑着说道。 程赫摇摇头，突然有点想念以前那个一说话就会脸红的害羞女孩子了。这才几年，都会说这种话了！ 女人都是大骗子！ 程赫一指竹筐里的桃子，说道：“削桃子去。” “削桃子干什么？” “……搞鸡啊。” “搞鸡要桃子？” “桃子鸡啊。你有意见？” “哦哦，没有意见，一听就很好吃的样子。那我削几个？” “一直削，削到我说停。” 白倩不会做菜，程赫就安排她削桃子。削水果皮对她来说，倒是没有压力。 然后她就真的一直削，程赫烫了鸡就去忙着，剖开啊，去内脏啊，再准备点作料什么的，一直忙就忘记了。 等想起来的时候，他去看白倩削得怎么样了，结果一看，她已经削了五六个。 程赫说道：“好了别削了，你吃一个去吧，多了点。” 白倩停下了削桃子，眨着眼睛问道：“多乎哉？” 程赫一愣，差点脱口而出“不多也”，到嘴边的话紧急给改成“多了也”。 白倩拿着水果刀对他虚指了两下，说道：“你肯定是故意的。” “是啊，故意让你吃一个桃子呗。” “那我要吃两个。” “别吃那么多，吃了一会儿吃不了饭。你又不是小孩子了，这个还要我说？” 白倩无奈的说道：“好吧好吧，那我只吃一个，反正我总是说不过你。” 桃子鸡算是时令菜，就是现在桃子成熟时才有得吃。其实桃子酸酸甜甜，也算是不错的调味品，不过桃子软，做菜的时候要注意。 其实这不是传统菜，而是这几年逐渐被一些厨艺爱好者试探出来的。 桃子做菜还不止这些，比如拔丝桃子、桃子山药羹等，都是桃子做的菜。 有些水果丰收的地方，都会弄一些水果菜，有些还挺出名，比如菠萝肉、鲜酿荔枝等等，还挺受人欢迎的。 程赫把鸡切成了块，在开水里烫了烫，去掉了血腥，再在锅里放油放佐料爆香，加入鸡块进去煸炒，然后略加水焖一下。 才养了半年多的嫩鸡，不用焖很久就能熟，不像老鸡要煨半天。 等鸡块快熟时，再把桃子切成几块，放进锅里，略入味就一起盛起来。 这样做的话，桃子既能保留它本来的酸甜味，也不会让鸡块太甜，影响口感，而且桃子特有的清香味，能让这道菜非常香。 接下来的几道菜就快了，田螺已经洗干净，在开水里烫几分钟，然后盛出来，用牙签把里面的肉挑出来，再回锅加上佐料炒，加辣椒、香叶爆香，很让人有食欲。 在等着挑田螺肉的时间里，程赫把蚌壳也在开水里烫熟了，取出里面的肉来，改刀切成丝，加入他自已腌的糟辣椒爆炒，红红绿绿的辣椒，加上黄的蚌肉，色香味俱全，这也是道不错的河鲜。 有人不喜欢吃蚌肉，认为口感有点绵软，但其实这也要看厨师的水平，程赫觉得自已做的就不错。 这并不是他自已发明的，他小时候父母就经常这么做，在没有什么菜吃的月分里，去河里捞一捞蚌壳，也能做出一顿丰盛的美味。 其实现在已经调过来了，很多以前不吃的东西，现在都成了珍品。蚌壳这些，现在也不是那么容易能吃到的。 炒完蚌肉、田螺，又炖了苦笋熏肉，接着煮了麻辣小龙虾，又炒了盘青菜，把那盘毛豆煮了。 毛豆其实很不错啊，既可以做菜，又可以看电视时当零食，做起来又很容易，味道又很好，还非常有营养。 毛豆的两头已经剪掉，容易煮熟又容易入味，先在盐水里煮熟了，马上在冷水里过过，保持爽口的口感，然后再加锅加佐料炒炒，又香又辣，很有滋味。 这些都做完了，今天中午静置在那里的观音豆腐，这时候也凝结成成形了，用刀划几下，切成豆腐块的样子，放到盘子里，淋上佐料调制成的酱汁，这就是一道口味很好的凉拌菜。 程心心喜欢这种类似于果冻口感的菜。 观音豆腐是半透明的绿色，放在白盘子很是醒目，颜值上也很合程心心的口味。 好了，菜齐，上桌。 人多，得用大桌子，就在院子里吃自在一点。现在太阳已经落山，小院子里有点微风，倒是很惬意。 看到程赫开始往外端菜了，白行俊带头，他的同学们也跟着七手八脚从厨房往外端着菜，一个个闻着菜的香味，都不住的吞咽着口水。 这么地道的农家菜，他们几乎都不认识，除了他们自已钓的虾子之外。 一道道菜都这完全就是大厨级别的作品啊！ 程心心是个小吃货，平时家里的人少，做的菜也少，今天看到这样的场面，一大桌子的菜啊！乐得她在院子里跑来跑去，就等着开饭。 从小，程赫就盼望家里来客人，来客人了家里有好菜，现在这个毛病，怕是要被程心心学去了。 今天家里来了这么多客人，好多好吃的啊！桌子都快放不下了。 程赫又提了一个大壶过来，说道：“尝尝我们山里的米酒吧。这个自家酿的，喝着很顺。” 他还有一句话没说，他们这里的米酒，有个别名叫“见风倒”。 这酒啊，看着度数不高，喝着很舒服，不上头，但是一出门吹着风，人就醉了，腿开始发软，所以叫“见风倒”。 酒杯是用笔筒子做的，一杯能装二三两的样子，程赫拿了几个杯子来，挨个儿发着，问道：“你们有没有谁不喝啊？都能喝点吧？” 白行俊没把“米酒”两个字放在眼里，觉得这不是跟啤酒差不多的？然后挨个帮着倒酒，说道：“都喝，他们平时也能喝点的。” 就连两个女同学，也对山里的酒感到好奇，而没有拒绝。 等每个人的酒杯都装满了，这些学生们都举着杯子站了起来，向程赫夫妻举杯：“谢谢姐姐姐夫，你们辛苦了。” 程赫也笑着站了起来，把酒杯端着，说道：“没事，都是小俊的同学嘛，平时他还靠着你们的照顾，我也替他多谢你们。” 说完一仰脖子，把酒干了。 学生们也把酒喝了。 这一大桌子的菜，早就让他们垂涎三尺，这时候酒也喝了，不再客气，都赶紧吃了起来。 一个人夹起了鸡块里面的桃子，惊叹道：“我还是第一次见到，桃子做在菜里面的！” 其余人附和他：“我也是第一次见，以前都没有听说过的。” “这山村真是处处给人惊喜！我太喜欢这里了。” “你是喜欢吃吧？只要有好吃的，你就满足了。” “我尝尝，这肉是什么？很好吃，但是我吃不出来是什么……” 酒精能让人兴奋，一般来说，第一次到别人家吃饭，是不太好意思这么叽叽喳喳的。但是喝了点酒后，这帮学生们就有点管不住自已了。 主要也是这些菜太别开生面了，以前哪怕进过各种大酒店，也没有吃过这些山珍野味。 他们自已钓的虾子，似乎反而还受了冷落，不像别的那些菜那么受欢迎。 程心心果然是最喜欢那盘观音豆腐，那盘菜现在就在她的面前，她一个人静静的吃着，满嘴都是油。 白倩忙着指挥弟弟：“小俊，你别光顾着自已吃啊，你倒是给人家女同学夹菜啊！人家都不好意思吃。” 其实现在哪还有不好意思的女同学啊，她这个当姐姐的，可是在操着其它心呢。