第三百七十一章 野菜干焖猪蹄
院子里，程赫和老刘忙活着做菜，老杨和刘志诚都不会厨房工夫，他们找了盘象棋，下一阵打发下时间。 上次老刘和程心心下棋时，把人家小姑娘给下哭了，现在不敢和她下了。 哄孩子可不是老杨的强项。 程心心帮爸爸洗完了菜，没什么事干了，也不想写作业，就逗会儿狗玩。 她只要抱着小奶狗，拿破仑就摇着尾巴跟着她，走哪儿跟哪儿。 程心心觉得真好玩，就把小奶狗放下，看它还跟不跟着。 总之，让她帮着洗菜也好，让她逗狗玩也好，只要爸爸不催她，她就不会想起来，自己还有作业要写。 两只鹦鹉看到狗息战了，还追着过来挑衅一下，时不时来个偷袭，飞过来在拿破仑尾巴上咬一下，或者在小奶狗身上啄一下。 小奶狗被啄了，只能“嗷嗷”的叫几声，躲到拿破仑身边去。 而要是咬到了拿破仑，这家伙反应超快，闪电般的转身，向鹦鹉咬去，有两次都差点咬住它了。 拿破仑曾经抓到过野鸡回来的，身手相当敏捷。 而且，被啄两次后，这家伙也变精了，有时候假装没有看这边，但是眼睛却看向后边。 有时候鹦鹉还没有过来，就差点被它给反突袭了，把那只没事干的傻鹦鹉吓得够呛。 程心心看到一向脾气很好的大黄狗，没想到它的身手这么了得，还会假装，逗得她哈哈大笑。 鹦鹉偷袭几次差点身陷狗嘴后，也消停了些，不敢再去挑衅了。 见到程心心笑了起来，它又找到了新的事情：学程心心笑。 拿破仑一脸敌视的看着那两只鹦鹉，总觉得这俩货太阴险了，一会儿学狗叫，一会儿学小主人笑，太狡诈了。 那两只一直呆在树上，不肯下来，让它一点办法都没有。 不过，拿破仑有的是耐心，就不信这两只永远不下来。只要逮着一次机会…… 拿破仑的舌头掉了出来，眼里泛着绿光。 两只鹦鹉完全无视，在树干上挂着的食盒里剥花生吃。 这俩住在这家非常习惯，一点都没有想走的意思。 老刘看着院子里的生活景象，忍不住一阵感叹，真是富有自然气息。 院子里没有鸟笼，但是鸟也不飞走，乐意与人生活，真是让人羡慕。 他把鱼清理好后，在鱼背上划了几道口子，去厨房用盐腌了一下。老刘说他不擅长厨艺，只擅长帮忙，因为家里老伴做饭时，就是他打下手的。 话说，出来这么多天，似乎也差不多要回去了。只是，他要是回去了，就等于是把老杨丢在这里了。 本来老杨一个人就孤单，没有亲人陪着。唉，算了，再多玩几天吧。 那边，程赫把放在冰箱的猪脚拿出来解冻后，切了一点葱、姜、蒜等作料，准备做这道菜干焖猪蹄了。 猪蹄的油比较重，用菜干吸油，中和一下，吃得会不那么腻味。 这猪是农村养的猪，脂肪比市场卖的那种猪肉要多，随便一块肥肉，都给炼出不少油，瘦肉也更细嫩一些。 焖猪蹄得先在先在锅里炒个糖色，既能提鲜，也看起来更有食欲些。 炒糖色后，加入刚刚切好的姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮等等，然后放入猪蹄进去爆炒，炒香了以后，加水进去，猛火烧开，再改小火慢炖。 菜干不经焖，要等猪蹄差不多熟时，才能入锅。 老刘帮着切着秋葵，看到泡着的菜干，有点不认识，问道：“那是什么菜啊？” 程赫回答：“野菜啊，第一次在山里遇到你们时，我不是在挖野菜吗？就是那次弄回来的野菜。焯一下水晒干就行。” 老刘很是惊讶：“哦，这还是野菜晒干的啊？了不起了不起，我说我怎么看着面生呢。我们家里一般，都是用的干豆角什么的，就是那个豇豆干，你知道吗？” “知道知道，我今年估计也会晒一点。种得有点多。”程赫点头。 有些菜，一批成熟，新鲜的吃都吃不赢，就会用来晒点干菜。 在过去时节，那是补充青黄不接没菜吃时的菜，现在，已经变成一种怀念的味道了。 老刘看着渐渐泡开的野菜干，点头说道：“真好，真好。” 自给自足，还能天天翻花样，真的很好。 程赫看菜干泡发得差不多了，便又拿去清洗了两遍，因为是晒干的东西，也怕里面有沙。 等猪蹄焖得八成熟时，他把切好的菜干放到了锅里，一起焖。扔锅里的时候，他没有用锅铲翻炒，那样会不好看。 菜干扔锅里后，拼命吸着汤里焖出来的油脂，中和了猪蹄里的油腻感。 不大一会儿，菜干焖熟了，猪蹄也焖得酥烂，程赫揭开锅盖等着收汁。起锅时，刚刚没有被搅散的野菜干，先用筷子捞出来，放到盘子里垫底，猪蹄在覆盖上去。 最后，在面上撒一层葱花。 焖成酱色的猪蹄，上面翠绿的葱花格外醒目。 老刘赞道：“厨艺不错！色、香、形都出来了，这是大厨级的手艺啊。” 程赫笑着说道：“也就凑和吧。今天这猪蹄不错，不是特别肥，看起来不吓人。” 这是一盘大菜，做好后，剩下的几个菜就非常容易了。 一盘绿豆凉粉只要加些调料凉拌就行，一盘秋葵炒鸡蛋，一盘香煎鱼，一个蕃茄鸡蛋汤。 这些都很容易就做好了。 没多大功夫，几道菜就上了桌。 程心心兴奋的往桌上跑。 程赫说道：“心心，你洗手了没有？” 刚刚可抱了两只狗呢。 程心心又麻利的跑去洗手。今天没有人催她写作业，好开心啊。 她哪里知道，今天爸爸还沉浸在刚刚的高兴劲儿里，暂时让她也先高兴着。 关于孩子写作业这件事情，真让人头疼啊。 程赫一边往外端着菜，一边想着。 几道菜上桌，那边的棋盘也正好结束，都走了过来。 刘志诚感叹道：“程赫啊，你这真是大厨的水平啊。我跟你说，想要我们不再来打搅你，你就不应该这样。吃了这么好的菜，你让我怎么舍得走啊。” 程赫笑道：“这只是家常菜而已，你刘总大老板，在大城市里什么样的高级洋西餐没吃过啊。” “对，就是这家常菜，才是真正的吸引人啊。”刘志诚很是拍马屁的说道。 不过，他也没有说过假话，程赫厨艺好，而且这菜也非常特别，吃了对人有好处啊。 老刘看着圆滑的孙子，不由得笑了笑，摇了摇头。本来想唠叨他两句的，想了想，还是作罢。 孙子是来看自己的，一片孝心，现在又是在别人家作客，算了，给他留点面子吧。 程心心看着凉粉很是Q弹的感觉，于是先夹了第一筷子。放到嘴里一尝，香辣味儿，有点酸，有点辣，嚼起来又像是在吃果冻。 真好吃！ 她一脸高兴地说道：“爸爸，这个真好吃。” 程赫问：“宝贝，你喜欢吃这个啊？那就多吃点。” 这还是程实端过来的。 看到程心心一下接一下的吃着，他不由得笑了笑。这孩子的吃相，看着就让人有胃口，仿佛吃得很香似的。 程赫想着，既然她喜欢吃，下次自己再做点豌豆凉粉吧。刚好种着的有，有一些已经老掉了，再过几天就可以拔出来晒干，做新鲜豌豆凉粉了。 只要她喜欢吃就好，到时候做给她吃。 不过，说到豌豆凉粉，程赫想起以前的时候，磨豆浆都是用石磨子，磨出来的豆浆非常香，很是让人怀念。 要不，家里再弄个石磨去？ 虽然现在各种电器设备已经很齐全，什么电磨、电蒸、电烤什么的都很多，但是，山村里却还有很多东西，还在用旧东西。 比如石磨、石窝、石杵等等。 不过，以前割回稻子麦子回来时，都是用石滚打下来的，现在已经没有用这么原始而没有效率的东西了。 但是石磨、石窝这些还是有的。自己家里想磨豆腐、磨米浆时，都可以在家做。 程赫想着，自己也去哪里弄个石磨来，以后也用得上。 看到女儿吃得香，程赫也是满脸笑意。 他夹了一筷子秋葵，放到程心心的碗里，说道：“宝贝，这个菜是你洗的，来，多吃点。” 程心心嘻嘻一笑，满脸的成就感，将秋葵夹起来吃掉，并说道：“谢谢爸爸。” “不客气，宝贝。”程赫满脸幸福的说道。 孩子真是一天天长大了。 她会帮着爸爸做事，也会主动说谢谢了。